Vellutata di Zucchine

Consigli per l’utilizzo:

Primo piatto semplice: Scaldalo così com’è e servilo con un filo d’olio a crudo, una spolverata di parmigiano e dei crostini di pane dorati.

Condimento per la pasta: Usalo come finto “pesto” leggero per condire penne o gnocchi, magari aggiungendo dello speck croccante o dei pomodorini scottati in padella per dare contrasto.

Base per proteine: Accompagnalo a un secondo piatto, usandolo come letto cremoso per dei filetti di pollo alla piastra, dei gamberi saltati o del merluzzo al vapore.

Arricchimento: Se vuoi renderlo più nutriente, puoi frullarci insieme del formaggio caprino fresco o della ricotta mentre lo scaldi.